Oire Nomi formón japonés ONSU15 TopMan

Arandela de refuerzo y mango de roble blanco barnizado con inscripciones en japonés. Fabricados en acero de alta calidad (Yasuki steel), dureza 63-65 RC, que es utilizado para toda la herramienta japonesa de alta calidad, incluidos los cuchillos.

Dimensiones: Longitud total 230 mm. Hoja 125 mm

Los formones japoneses, al igual que las hojas de los cepillos, recogen la tradición árabe de Damasco de fabricar con acero en láminas, dándole a la lámina que corresponde al bisel del corte un temple especial, de ahí la calidad que se pueden obtener con ellos. Forja manual, lo que explica los acabados irregulares, excelente temple, y gran pureza del acero. La versión económica es la única en la que se realiza una aleación con otros metales.

Es este punto el que diferencia fundamentalmente la herramienta japonesa de la occidental y lo que la infiere una mayor dureza y resistencia al desgaste. La hoja del formón, al igual que la de los cepillos, va parcialmente vaciada, para facilitar así el aplanado al afilar sobre cualquier piedra. La mayoría de los tipos de formones japoneses existentes van reforzados con una arandela al final del mango. Los mangos se fabrican siempre con maderas muy duras. El ensamble de la hoja de corte con el mango es sumamente resistente creando un cuello en disminución muy progresiva que aporta esta robustez (en los occidentales la reducción es más brusca). La diferencia estética es también importante y con los formones japoneses estamos siempre ante una herramienta con apariencia más exclusiva que la de cualquier occidental, además de presentar unos magníficos acabados.